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Mandelspekulatius 500 g Mehl 2 TL Backpulver 150 g Zucker 1 Päckchen Vanillezucker 1 Päckchen Spekulatiusgewürz 2 Eier 200 g Butter 50 g Mandelblättchen 1 Eigelb, 2 EL Milch Mehl, Backpulver, Zucker, Vanillezucker, Spekulatiusgewürz, 2 Eier und Butter zu einem Teig verkneten. Teig im Kühlschrank mindestens 1 Stunde ruhen lassen, dann zwischen Folie ausrollen. Plätzchen ausstechen oder Rechtecke ausschneiden. Ein Backblech mit Backpapier belegen und die Mandelblättchen daraufstreuen. Plätzchen auf die Mandeln legen. Eigelb und Milch verrühren und die Plätzchen damit bestreichen. Im vorgeheizten Backofen bei 180° ca. 10 Minuten backen.
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