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Macadamia-Orangentürmchen


Zutaten:
250 g Mehl
90 g Puderzucker
1 Päck. Bourbon Vanillezucker
abger. Schale 1/2 unbehandelten Orange
1 Eigelb
150 g Butter

außerdem:
200 g Australische Macadamianüsse, ungesalzen
200 g Orangenkonfitüre
1 Eiweiß zum Bestreichen
2 EL Puderzucker


Zubereitung:

Mehl, Puderzucker, Vanillezucker, Orangenschale, Eigelb und Butter zu einem Mürbeteig verkneten. Teig zugedeckt, flachgedrückt und abgedeckt ca. 1 Stunde in den Kühlschrank stellen.

Inzwischen 30 Macadamianüsse dritteln. Restliche Macadamias fein hacken und mit der Orangenkonfitüre verrühren.
Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche dünn ausrollen und mit einem Ausstecher ( 3cm) kleine Teigkreise ausstechen. Teigkreise auf ein mit Backpier belegtes Backblech legen. Ein Drittel der Plätzchen mit Eiweiß bepinseln und mit den gedrittelten Macadamianüssen belegen.

Im vorgeheizten Backofen bei 190° (E-Herd), 170°(Umluft) oder Gas (Stufe 3 ) ca. 7-8 Minuten backen. Anschließend auf einem Kuchengitter abkühlen lassen.

Jeweils 2 Teigkreise mit der Macadamia-Orangenmasse bestreichen, übereinander setzen und darauf jeweils ein Macadamiaplätzchen legen. Macadamia-Orangentürmchen mit Puderzucker bestäuben.

Zubereitungszeit: ca. 1 Stunde