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Seite 1_Nr. 09 __Paprika-Salat mit Fleischwurst

[ Editiert von Administrator Ojinaa am 29.04.10 16:40 ]

Pikanter Jagdwurstsalat

Zutaten:
500 g Jagdwurst; in Scheiben
1 Zwiebel, rot
1 Paprikaschote, rot
2 Staudenselleriestangen
1/2 Batavia-Salat
2 Eier; hartgekocht
1 Sardellenfilet
7 El. Olivenöl
3 El. Weißweinessig
2 El. Kräuter, gemischt; gehackt
Salz
Pfeffer
Zucker

Zubereitung:
Wurstscheiben vierteln. Zwiebeln pellen und in feine Ringe schneiden.
Paprikaschoten und Staudensellerie in Scheiben schneiden.

Salat putzen, waschen und in mundgerechte Stücke zupfen. Eier pellen
und sechsteln. Sardellenfilet fein hacken und mit Öl und Essig sowie
den Kräutern aufschlagen und mit Salz, Pfeffer und Zucker abschmecken.
Vorsichtig unter die Zutaten mengen und den Salat servieren.

: Zubereitungszeit: ca. 15 Minuten
: Beilage: Baguette

WURSTSALAT MIT GEMUESE UND KAESE


Zutaten:
250 g Leberkaese
1 Karotte
80 g Sellerie
1 Zwiebellauch
1 El. Petersilie; gehackt
1 klein. Bund Schnittlauch
80 g Allgaeuer Emmentaler
3 El. Obstessig
4 El. Sauerrahm
Salz und Pfeffer


Zubereitung:
Leberkaese, Karotte, Sellerie und Emmentaler in feine Streifen
schneiden, mit den Schnittlauch und Zwiebellauchroellchen vermengen.
Obstessig darueber verteilen, den Sauerrahm mit Petersilie
verruehren, mit Salz und Pfeffer abschmecken, mit allem vermengen.
Kurze Zeit durchziehen lassen und servieren.