KATERSCHMIER

1 kleiner Limburger Käse
2 EL Wasser
1/2 Liter Milch
2 Eier
2 EL Mehl
1 EL Senf
Salz, Pfeffer, eine Prise Zucker, Muskat

Käse in kleine Stücke schneiden und in etwas Wasser ankochen,
Milch zufügen,
Eier mit Mehl verquirlen.
Die Käse-Milch aufkochen und die verquirlten Eier in die Masse vorsichtig einlaufen lassen,
sämig aufkochen unter vorsichtigem Rühren
mit den Gewürzen und dem Senf kräftig abschmecken.

Die Käsemasse auf ein kerniges Vollkornbrot "schmieren"
(kann auch kalt gegessen werden)

" OBATZDA "
Zutaten:

500 g reifer Camenbert
250 g Doppelrahmfrischkäse
80 g Butter
2 kleine Zwiebeln
Bier
Salz, Pfeffer, Paprikspulver edelsüß,
Kümmel

Zubereitung:
Käse und Butter mit der Gabel zerdrücken;
die ganz fein gehackte Zwiebel und die Gewürze dazugeben;
Bier zufügen bis sich eine streichfähige Masse bildet;
in den Kühlschrank und gut gekühlt mit frischem Schwarzbrot servieren

Hüttenkäse mit Kresse auf Knäckebrot

Für 1 Person
125 g Hüttenkäse
Salz, Pfeffer, Paprikapulver
2 Scheiben Knäckebrot
1/2 Kästchen Kresse
30 g Salatgurke

Hüttenkäse mit Salz, Pfeffer und Paprikapulver würzen. Knäckebrot damit bestreichen. Kresse abschneiden und daraufstreuen. Salatgurke in dünne Scheiben schneiden und dazureichen.
Geht natürlich auch auf normalem Brot