Kohlrabi-Möhren-Kartoffel-Eintopf Zutaten für 4-6 Portionen. Großer Suppentopf.
-1 großer Kohlrabi -6 große Möhren -6 große Kartoffeln
schälen und in mundgerechte Würfel schneiden.
-500g Hähnchenbrustfilet
in etwas Öl anbraten, mit
-1 1/2 l Gemüsebrühe
aufgießen, das Gemüse dazugeben und ca. 20 Min. garen. Dann
-200 g Kräuterfrischkäse ( am besten schmeckt uns Buko Pikante Kräuter)
einrühren, würzen nach belieben mit Salz und Pfeffer. Eintopf nur noch köcheln lassen und vor dem Servieren mit gehackter Petersilie bestreuen. _______________________________
Für 4 Portionen Brennwerte pro Teller ca.: 1230 kj ( 295 kcal) Eiweiß: 9 g Kohlenhydrate: 12 g Fett: 24 g
Zutaten 1 Kohlrabi 1 Kartoffel 2 EL Sonnenblumenöl 3/4 l Wasser Maggi Rindsboullion 150 g Creme fraiche 1 EL Sossenbinder 100 g gekochten Schinken 1 Packung Kresse
Zubereitung Kohlrabi und Kartoffel waschen, schälen und raspeln. Sonnenblumenöl in dem Topf heiss werden lassen und das Gemüse andünsten. Dann ¾ l Wasser zugießen, zum Kochen bringen und Maggi Rindsboullion darin auflösen, 5 Minuten kochen lassen. Créme fráiche dazu geben und mit Sossenbinder für helle Sossen abbinden. Gekochten Schinken in feine Streifen schneiden. Von der Kresse die Blättchen abschneiden. Beides zufügen.
Zutaten 1,5 kg Kohlrabi 1 Bund Lauchzwiebeln 1 TL mildes Currypulver 40 g Butter oder Margarine 400 ml Gemüsefond 125 g Schlagsahne Salz, frisch gemahlener Pfeffer Muskatnuss 4 Scheiben Toastbrot Einige Kerbelblättchen
Zubereitung Kohlrabi schälen und in Stücke schneiden. Lauchzwieblen putzen und in Ringe schneiden. Lauchzwiebeln und Curry in 20 GFramm heißem Fett andünsten. Kohlrabi dazugeben und ebenfalls kurz abdünsten. Fond und 400 ml Wasser dazugeben und bei mittlerer Hitze 15 bis 20 Minuten kochen. Die Suppe mit dem Stabmixer pürieren. Mit Sahne verrühren und mit Salz, Pfeffer und frisch geriebenem Muskatnuss abschmecken. Eventuell noch etwas Wasser dazugeben. Toastbrot eventuell entrinden und in Würfel schneiden. Ím restlichen Fett von allen Seiten braun rösten. Mit etwas Muskatnuss würzen und zusammen mit den Kerbelblättchen auf der Suppe verteilen.
500 g Möhren, 1 Lauchzwiebel oder Zwiebel, 2 EL Butter, 3 TL Gemüsebrühe, 1/8 l Milch, 6 EL Kartoffelpüreeflocken, Salz, schwarzer Pfeffer, 1 – 2 EL Curry, 1 Scheibe Toastbrot
Möhren schälen und in dicke Scheiben schneiden, Zwiebel klein schneiden, 1 EL Fett erhitzen, Möhrenscheiben darin andünsten, mit ½ l Wasser ablöschen, aufkochen, Brühe einrühren, 10 min. köcheln lassen, pürieren, Lauchzwiebel zur Suppe geben und evt. eine Möhre in dünne Scheiben geschnitten, 5 min. mitgaren, Topf vom Herd nehmen, Milch zugießen, Püree – Flocken einrühren. Nach 1 Minute noch mal umrühren, abschmecken, Toast in kleine Würfel schneiden, in 1 EL Fett goldbraun rösten und über die Suppe streuen.
Zutaten: 1 Bd Suppengrün 500 g Rindfleisch Salz, 5 weisse Pfefferkörner, 1 Lorbeerblatt 1 Zwiebel 1 1/2 Ltr Wasser 500 g Rote Rüben 250 g Kartoffeln 1 Möhre 30 g Margarine 4 Stiele Majoran Salz, Pfeffer, Essig 1/4 Ltr saure Sahne oder Schmand 1/2 Bd glatte Petersilie, 3 Stiele Majoran
Zubereitung: Das Suppengrün putzen, waschen, zerkleinern. Das Fleisch waschen. Beides mit Salz, Pfefferkörnern, Lorbeerblatt und ungeschälter, geviertelter Zwiebel und Wasser aufsetzen und zugedeckt 90 Minuten kochen. Rote Rüben, Kartoffeln und Möhre gründlich waschen, schälen und in Stifte schneiden. Die Margarine erhitzen, das Gemüse darin andünsten, die abgeseihte Brühe zugiessen, Majoran zufügen und 25 Minuten bei mittlerrer Hitze garen. Das Fleisch kleinschneiden und dazugeben. Die Suppe mit Salz, Pfeffer und Essig würzen. Mit Sahne verfeinern und mit grob gehackten Petersilienblättern und Majoranblättchen anrichten. Wer mag, kann die Suppe auch pürieren. Einige Streifen Roter Rüben zum Garnieren aufheben.
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