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Dieses Thema hat 1 Antworten
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Cory Thain Offline




Beiträge: 2.552

30.05.2006 22:28
RE: ... mit Käse Antworten

Seite 1_Nr. 2__Mozzarella Caprese

[ Editiert von Administrator Ojinaa am 27.10.08 17:03 ]

Cory Thain Offline




Beiträge: 2.552

30.05.2006 22:28
#2 RE: ... mit Käse Antworten

Mozzarella Caprese

Zutaten
Menge: 4 Portionen

4 mittelgrosse Tomaten
2 Packungen Mozzarella Maxi (à 125 g)
2 EL Olivenöl
2 EL Zitronensaft
Salz
grob gemahlener Pfeffer

Zubereitung
Tomaten waschen und Stielansätze entfernen. Mozzarella abtropfen lassen und mit den Tomaten in Scheiben schneiden. Tomaten und Mozzarella abwechselnd schuppenförmig auf vier Tellern anrichten. Olivenöl und Zitronensaft verrühren, mit Salz würzen, Caprese damit beträufeln und mit grob gemahlenem Pfeffer bestreuen. Nach Wunsch mit Basilikum garniert servieren.

Tip: Caprese kann anstatt mit Öldressing auch mit Pesto serviert werden. Dazu zwei Bund Basilikum, vier Esslöffel geröstete Pinienkerne, eine Knoblauchzehe, 1/8 Liter Olivenöl, zwei Esslöffel italienischen Mascarpone, einen Teelöffel Zitronensaft und 50 g geriebenen Parmesan in einem Mörser zerreiben oder im Mixer pürieren, mit Salz abschmecken und Caprese auf dem Pesto anrichten.

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