250g weiche Butter 435g Zucker 4 Eier 375g Mehl mit 6 TL Backpulver ½ TL Natronsalz 4 sehr reife Bananen, zermatscht 1 Tasse (250ml) saure Sahne 60ml Ahornsirup – falls nicht erhätlich, geht auch Melasse
Zubereitung:
Ofen auf 180ºC vorheizen. Eine quadratische tiefe Backform (23x23cm) einfetten und den Boden mit Backpapier auslegen. Ansonsten kann man auch zwei kleinere Backformen nehmen.
Butter und Zucker mit dem elektrischen Mixer so lange rühren, bis die Mischung leicht und cremig ist. Die Eier eins nach dem anderen zugeben, nach jedem Ei gut rühren.
Natronsalz, Mehl und Backpulver zusammensieben, dann abwechslungsweise mit der zermatschten Banane und der vermischten sauren Sahne & Ahornsirup unter den Teig mischen.
Die Mischung in die Backform leeren und die Oberfläche glattstreichen. 1¾ Stunden lang backen (bei zwei Backformen Backzeit entsprechend anpassen), bis ein in die Mitte des Kuchens gestecktes Stäbchen sauber wieder herauskommt.
Den Kuchen 5 Minuten lang in der Form auskühlen lassen, dann auf ein Kuchengitter stürzen.
Den kalten Kuchen nach Belieben glasieren, z.B. mit einer Glasur aus 60g weichem Frischkäse (Philadelphia), 30g weicher Butter, 1 EL Zitronensaft und 185g gesiebtem Puderzucker (Zutaten mit dem elektrischen Mixer gut vermischen).
Zutaten: 1 Tasse Mehl mit 1 TL Backpulver ½ Tasse Zucker 1 Prise Salz 1 Tasse feine Kokosraspel 125g Butter, geschmolzen 1 Dose (395g) gesüsste Kondensmilch Saft von 2 kleinen Zitronen Fruchtfleisch von 2 Passionsfrüchten (oder Fruchtfleisch aus der Dose, ca. 170g)
Zubereitung:
Ofen auf 180ºC vorheizen. Ein Backblech von ca. 20x30cm einfetten.
Kokosnuss, Zucker, Salz, gesiebtes Mehl & Backpulver in einer Schüssel vermischen, die geschmolzene Butter dazugiessen und mischen. Die Masse gleichmässig ins Backblech drücken und ca. 15 Minuten lang backen. Etwas abkühlen lassen.
Die restlichen Zutaten gut vermischen und über den gebackenen Teigboden giessen. Nochmals 10-15 Minuten backen.
ZUTATEN: Böden: 8 Eiweiß 200 g Zucker 150 g Puderzucker 30 g Speisestärke 150 g gemahlene Mandel OFENTEMPERATUR: 120-140°C
Füllung: 500 g frische rote oder schwarze Johannisbeeren 500 g Crème double 4 Päckchen Vanillinzucker 3 Päckchen Sahnesteif 50 g Zucker ZUBEREITUNG: Eiweiß sehr steif schlagen, nach und nach den Zucker einrieseln lassen. Dem Puderzucker mit der Speisestärke über den Eischnee sieben und mit den feingemahlenen Mandeln vorsichtig unterheben.
2 Backbleche mit Backpapier auslegen, drei Böden mit einem Durchmesser von ca. 23 cm mit Hilfe einer Spritztüte auf die Bleche spritzen. Und zwar zwei Böden spiralförmig spritzen, den dritten aus einzelnen Tuffs zusammenspritzen. Ein Blech kalt stellen, das andere mit 2 Böden im vorgeheizten Backofen bei 120-140°C etwa 40 Minuten backen, dann den dritten Boden hineinschieben und backen.
Zutaten 1 Obsttortenboden 200 gr Philadelphia Käse 2 Pck Sahnesteif 125 gr Puderzucker 300 gr tiefgek. Himbeeren 1 roten Tortenguß 225 gr Johannisbeer-Gelee
Zubereitung Käse und Puderzucker glattrühren mit Sahnesteif geschlagene Sahne drunterheben und auf den Boden streichen, die Himbeeren in die Masse drücken und glattstreichen.Tortenguß in einer Tasse mit etwas Wasser glattrühren und dann die Tasse bis zu 3/4 mit Wasser auffüllen .Johannisbeer -Gelee aufkochen lassen und mit dem Tortenguß andicken, abkühlen lassen und über die Torte gießen, dann für ein paar Stunden in den Kühlschrank stellen .
ZUTATEN: Teig: 4 Eier getrennt 125 g Ursüsse, im Mixer zerkleinert (Reformhaus) 100 g feingemahlenes Weizenvollkornmehl 2 EL Weinstein-Backpulver (Reformhaus) 80 g gemahlener Mohn 1 EL ganzer Mohn zum Garnieren OFENTEMPERATUR: 180-200°C
Füllung: 500 g Erdbeeren 300-400 ml Sahne 3 EL Erdbeerkonfitüre Meßbecher Biobin (Reformhaus) 1 Päckchen Natur-Vanillezucker
ZUBEREITUNG: Eischnee schlagen, Eigelb und Ursüsse schaumig rühren. Das mit Backpulver vermischte Mehl und Mohn unterheben. Eischnee unterziehen. Teig in eine ausgefettete Springform geben und im vorgeheizten Backofen bei 180-200°C ca. 20 bis 30 Minuten backen.
Den abgekühlten Kuchen durchschneiden. Die Erdbeeren waschen, vierteln (gleichmäßig große zur Garnitur zurücklassen) und auf dem Boden ausbreiten.
Sahne steif schlagen, Konfitüre und Biobin zugeben und verrühren. Ein Drittel der Masse auf den Erdbeeren verteilen. Den zweiten Boden darauflegen und die Torte mit restlicher Sahne bestreichen. Mit Erdbeerscheiben und ganzem Mohn garnieren.
Teig: 150 g Weizenmehl 90 g Hirsemehl 80 g Butter 100 ml Sahne 2 Esslöffel Honig 1 Teelöffel Backpulver Salz, Zimt, Vanille Belag: 750 g Aprikosen 150 g Erdbeeren 1 Banane 200 g Sauerrahm 1 Esslöffel Honig, Vanille 3 Esslöffel Mandelblättchen 3 Esslöffel Haferflocken
Zubereitung: Das Mehl mit Backpulver und Gewürzen mischen und aussieben. Butter, Honig und Wasser dazugeben und gut verkneten. Die Springform buttern und den Teig hineindrücken, einen 3 cm hohen Rand ziehen. Die Form 1 Std. in den Eisschrank stellen. Aprikosen waschen, halbieren und entkernen, Erdbeeren waschen und halbieren, Banane in dünne Scheiben schneiden. Honig, Sauerrahm und Vanille vorsichtig unterrühren. Den Backofen auf 175 °C vorheizen, den Teigboden 6 Min. vorbacken. Herausnehmen, mit Haferflocken bestreuen und die Obstmasse daraufgeben. Um den Rand die Mandelblättchen verstreuen. Noch 30 Min. fertigbacken.
Zutaten: 150 Gramm Magerquark 6 Esslöffel Öl 2 Eigelb 75 g Puderzucker 300 g Mehl 1 Packung Backpulver 750 g Brombeeren 125 g Zucker 50 g Mandeln gehobelt 2 Eiweiß 100 g Zucker
Zubereitung: Quark, Öl, Eigelb, Puderzucker, Mehl und Backpulver zu einem glatten Teig verkneten. Eine gefettete Springform von 22 cm Durchmesser damit auslegen; Rand fest andrücken. Brombeeren waschen und abtropfen lassen. Mit Zucker uns Mandeln mischen und auf dem Teig verteilen. Im vorgeheizten Backofen etwa 30 Minuten backen. Eiweiß steif schlagen und nach und nach den Zucker einrieseln lassen. Baisermasse in einen Spritzbeutel mit Lochtülle füllen und auf die Brombeeren kleine Tupfer spritzen. Bei gleicher Temperatur weitere 10 Minuten überbacken. Pro Person ca. : 342 kcal; Pro Person ca. : 1432 kJoule E-Herd: Grad: 200:Gas: Stufe: 3:Umluft: Grad: 180 Backzeit:1 1/4 Stunden
Zubereitung: Eier und Zucker im warmen Wasserbad schaumig schlagen, vom Herd nehmen und bis zum Abkühlen weiterschlagen. Mehl und Speisestärke zusieben, vorsichtig unterheben, Butter zugeben. Teig in der Springform im vorgeheizten Backofen bei 175 Grad 30 Minuten backen. Um den ausgekühlten Boden einen Tortenring legen. Blaubeeren mit Zucker pürieren. Gelatine nach Packungsvorschrift einweichen, in wenig warmem Wasser auflösen und unterrühren. Eiweiss mit Puderzucker steif schlagen. Schlagsahne und Eischnee unter die Beerenmasse heben. Auf dem Biskuitboden verteilen, kalt stellen. Mit Sahne, frischen Beeren und Pistazien verzieren. Ergibt 12 Stück; pro Stück ca. 295 kcal.
Vor und Zubereitung ca 40 Min Backen ca 1 Stunde Für die Rosettenform oder eine Springform von 24 cm Durchmesser Boden mit Backpapier belegen, fand gefettet
Belag 3 Äpfel geschält in feinen Schnitten 3EL Aprikosenmarmelade mit ca 2 TL Wasser verrührt, erwärmt duchs Sieb gestrichen (ich habe die Marmelade einfach direkt aus dem Glas drauf gemacht, ist wunder bar geworden)
Butter in einer Schüssel weich rühren.
Zucker und alle Zutaten bis und mit den Eiern darunter rühren, weiterrühren bis die Masse hell ist.
Mehl u Packpulver darunter mischen
Vanille Creme Pulver mit der Sahne verrühren. Ein Drittel des Teiges darunter rühren. Apfelscheiben darunter mischen (ich habe Stücke gemacht)
Restlichen Teig auf dem Boden der vorbereiteten Form ausstreichen, dabei den Teig ca 4cm am Rand hoch ziehen. Apfelmasse darauf verteilen, glatt streichen.
Apfelschnitze ziegelartig darauf verteilen, dabei in der Mitte eine Rosette formen
Backen ca 1 Stunde in der unteren Hälfte des auf 180 Gras vorgeheizten Ofens. Herausnehmen Äpfel sofort mit der Marmelade bestreichen. Kucken abkühlen au der Form nehmen auf einem Gitter auskühlen
Zutaten: 250 g Zucker 1 Päckchen Vanillezucker 250 g Butter Saft von 1 Zitrone 1 Prise Salz 6 Eier 180 g Grieß aus Weichweizen 100 g Mehl 1 TL Backpulver 750 g Äpfel 100 g Haselnusskrokant Fett für die Form
Für den Teig Zucker, Vanillezucker und Butter schaumig schlagen. Anschließend Zitronensaft und Salz dazugeben. Nach und nach Eier unterrühren. Grieß, Mehl und Backpulver mischen und ebenfalls unter den Teig heben. Die Hälfte des Teiges in eine gefettete Springform (ca. 26 cm Durchmesser) geben. Für die Füllung Äpfel schälen, halbieren, entkernen und in Spalten schneiden. Mit dem Krokant mischen. Auf dem Teig verteilen. Füllung mit dem restlichen Teig bedecken. Apfel-Grieß-Kuchen im vorgeheizten Backofen bei 170 Grad (auf der mittleren Schiene) etwas 70 min backen. Kuchen mit Zimt-Sahne servieren.
Für den Teig 100g Butter 50g Zucker 1 Ei 250g Mehl 1kg Äpfel 1 El Wasser und etwas Salz
Für den Guss: 100 g Butter 150-175 g Zucker 1 Päckchen Vanillezucker 3 El. Sahne 3 El. Mehl 100 g blättrige Mandeln
Zubereitung: Butter einschmelzen und aus den restlichen Teigzutaten einen Knetteig zubereiten. Knetteig in eine Springform geben. Die Äpfel waschen , schälen, vierteln und der Läge nach mehrmals einschneiden und auf den Teig legen. Äpfel etwas mit Zucker bestreuen. Für den Guss die Butter zerlaufen lassen und die restlichen Zutaten untermischen. Den Guss über die Äpfel verteilen, und im vorgeheizten Backofen den Apfelkuchen bei 170 Grad etwa 1 Stunde backen. Vor dem servieren kann man den Apfelkuchen mit Puderzucker bestreuen.
Zutaten: Für den Mürbeteig: 375 g Mehl 3 gestr. TL Backpulver 1 Pck. Vanillezucker 125 g Zucker 125 g Butter oder Margarine 1 Ei
Für die Füllung: 1 kg Äpfel 50 g gemahlene Haselnüsse 50 g Zucker 1 TL gemahlener Zimt 1 Eigelb zum Bestreichen
Zubereitung: Mehl mit Backpulver mischen, Zucker, Vanillezucker, Ei und die in Flöckchen geschnittene Butter oder Margarine in die Masse geben und auf einem Backbrett zu einem festen Teig verarbeiten. Den Teig in Folie wickeln und 30 Min. kalt stellen. Hälfte des Teiges auswellen und in eine gefettete Springform geben, so dass ein Rand von 3 cm Höhe entsteht. Den Boden mehrmals mit einer Gabel einstechen. Die geschälten Äpfel fein schneiden. Haselnüsse, Zucker, Zimt darunter rühren, auf den Teigboden geben. Vom Teigrest eine Platte auswellen und daraufgeben. Ränder gut andrücken, mit einer Gabel die Teigplatte öfters einstechen und mit Eigelb bestreichen. Mit der Gabel kann man nun ein schönes Muster einritzen. Bei mittlerer Hitze ca. 45 backen.
Zutaten: 3 Eier 200 g + 4 EL Zucker 2 Pck. Vanillin-Zucker 1 Prise Salz 75 g Mehl 75 g Speisestärke 1 gehäufter TL Backpulver 7 EL Eierlikör 7 Blatt weiße Gelatine 1 kg Erdbeeren 550 g Schlagsahne 1 Pck. roter Tortenguss für 250 ml Flüssigkeit 10 g gehackte Pistazien
Zubereitung: Eier trennen. Eiweiß steif schlagen, 100 g Zucker, 1Pck. Vanillin-Zucker und Salz dabei einrieseln lassen. Eigelb unterrühren. Mehl, Stärke und Backpulver mischen, auf die Eischaummasse sieben und zusammen mit 5 EL Eierlikör unterheben. Masse in eine am Boden mit Backpapier ausgelegte Springform, 26 cm, streichen. im vorgeheizten Backofen bei 175 Grad, keine Umluft, 20 -25 Min. backen. Auskühlen lassen. Biskuit aus der Form lösen und quer halbieren. Um den unteren Boden einen Tortenring schließen. Gelatine in kaltem Wasser einweichen. 300 g Erdbeeren und 100 g Zucker pürieren. Die Gelatine ausdrücken, bei schwacher Hitze auflösen und mit dem Erdbeerpüree verrühren. 5- 10 Min. Kühlen. 200 g Erdbeeren fein würfeln. 250 g Sahne steif schlagen. Sobald das Püree zu gelieren beginnt, zuerst die Sahne, dann die Erdbeerwürfel unterheben. creme auf den Biskuitboden streichen und mit zweitem Boden bedecken. Restliche Erdbeeren in Scheiben shneiden und schuppenförmig dicht an dicht auf die Torte legen. Tortenguss und 2 EL Zucker mischen. 250 ml. kaltes Wasser einrühren und unter Rühren aufkochen lassen. Guss über die Erbeeren verteilen. Rote ca. 4 Std. kühlen. 200 g Sahne, 2 EL Zucker und 1 Pck. Vanillin-zucker steif schlagen. Trote aus dem Ring lösen, RAnd mit Sahne bestreichen, mit Pistazien bestreuen. Rest Sahne auf die Torte spritzen und mit 2 EL Likör beträufeln. Kühlen.
Ich habe den Boden wo die Erdbeeren drauf kommen mit etwas Buttercreme bestrichen damit die Erdbeeren den Boden nicht durch weichen.
Für den Rührteig: 100 g Margarine 75 g Zucker 1 Pck. Vanillezucker 2 Eier Größe M 100 g Weizenmehl 1/2 gestr. TL Backpulver
Für die rote Creme: 250 g Erdbeeren 75 g Puderzucker 100 ml heller Sekt 6 Blatt rote Gelatine 250 ml Schlagsahne
Für die helle Creme: 250 g Erdbeeren 75 g Puderzucker 100 ml heller Sekt 4 Blatt Gelatine 350 ml Schlagsahne
Zubereitung: Für den Teig Margarine mit dem Handrührgerät mit Rührbesen auf höchster Stufe geschmeidig rühren. Nach und nach Zucker und Vanillezucker unterrühren. So lange rühren, bis eine gebundene Masse entstanden ist. Eier nach und nach unterrühren. Mehl mit Backpulver mischen, sieben und portionsweise auf mittlerer Stufe unterrühren. Teig in eine Springform (26 cm, Boden gefettet, mit Backpapier belegt) füllen, glatt streichen und die Form auf dem Rost in den Backofen schieben. Bei Ober-/Unterhitze 180 Grad vorgeheizt oder Heißluft 160 Grad vorgeheizt etwa 20 Minuten backen. Nach dem Backen Boden aus der Form lösen, auf einen mit Backpapier belegten Kuchenrost stürzen, mitgebackenes Papier abziehen und den Boden erkalten lassen. Boden auf eine Tortenplatte legen und einen Tortenring darumstellen.
Die rote Creme: Für die rote Creme Erdbeeren waschen, abtropfen lassen, entstielen. Einige große Erdbeeren in dünne Scheiben schneiden und mit dem Stielansatz nach unten rundherum innen an den Tortenring stellen. Übrige Erdbeeren pürieren und den Sekt unterrühren. Gelatine nach Packungsanleitung einweichen und auflösen. Zunächst 2 EL Erdbeerpüree mit der aufgelösten Gelatine verrühren, dann die Mischung mit dem restlichen Püree verrühren. Sahne steif schlagen. Wenn die Erdbeermischung beginnt dicklich zu werden, Sahne unterheben. In der Zwischenzeit schon mit der Zubereitung der hellen Creme beginnen.
Die helle Creme: Für die helle Creme Erdbeeren waschen, abtropfen lassen, entstielen und klein würfeln. Sekt mit Puderzucker verrühren und die Sahne steif schlagen. Wenn die Erdbeermasse für die rote Creme beginnt dicklich zu werden, die Gelatine für die helle Sektcreme nach Packungsanleitung einweichen, ausdrücken und auflösen. Zunächst 2 EL des Sekts unter die aufgelöste Gelatine rühren, dann die Mischung unter den restlichen Sekt rühren und sofort Sahne und Erdbeerwürfel unterheben.
Zuerst die rote Creme auf dem Boden verstreichen, dann die helle Creme darauf geben und eine Gabel spriralförmig durch beide Schichten ziehen, so dass ein Marmormuster entsteht (nicht glatt streichen). Die Torte etwa 3 Stunden kalt stellen. Vor dem Servieren den Tortenring entfernen.
Sie sind vermutlich noch nicht im Forum angemeldet - Klicken Sie hier um sich kostenlos anzumelden
Offline
