ca. 300g frische Champignons 300g Hähnchenfilet 1/2 Bund Petersilie, oder getrocknete Petersilie 400g Bandnudeln 1 EL Butter oder Oel 100ml Sahne 100ml Weisswein 1 TL Zitronensaft Salz & Pfeffer, nach Belieben Knoblauchpulver
Zubereitung:
Die Nudeln in viel Salzwasser al dente kochen.
Inzwischen die Pilze putzen und vierteln, das Hähnchenfilet klein würfeln, die Petersilie waschen und fein hacken.
Butter oder Oel in einer Bratpfanne erhitzen, das Hähnchenfleisch darin rundum anbraten. Die Pilze und Petersilie beigeben und mitbraten, bis die Flüssigkeit von den Pilzen verdampft ist.
Die Sahne, den Wein, den Zitronensaft und zwei Schöpfkellen vom Nudelkochwasser dazugeben. Das Ragout mit Salz, Pfeffer und nach Belieben Knoblauchpulver kräftig würzen und noch einige Minuten bei mittlerer Hitze köcheln lassen.
Die Nudeln abgiessen und sofort mit dem Hähnchenragout vermischen.
250 g breite Nudeln Salz Wasser 1/4 L Essig feingeschnittener Schnittlauch
Die Nudeln in kochendem Salzwasser weichkochen, abseihen, kalt überbrausen, bis sie wirklich ganz kalt sind. In eine Schüssel geben und so viel Essigwasser darübergießen, dass sie ganz bedeckt sind. Nochmals kaltstellen. Vor dem Essen den Essig abgießen, die Nudeln mit feingehacktem Schnittlauch bestreuen und servieren.
500 g Tagliatelle 500 g Lachs, gefroren 1 TL Butter 2 Tasse(n) Sahne 2 TL Gemüsebrühe 2 TL Tomatenmark 1 Prise(n) Pfeffer
Lachs auftauen lassen. Wenn er noch ganz leicht gefroren ist, waschen und in Würfel (nicht zu klein) schneiden. Nudeln in der Zwischenzeit kochen. Butter in einer Pfanne erhitzen, Lachs rundum ca. 5 Minuten anbraten . Sahne dazu gießen. Mit Brühe, Tomatenmark und Pfeffer abschmecken, nochmals aufkochen
Ein Freund ist jemand, der die Melodie deines Herzens kennt. Und sie dir vorsingt, wenn du sie vergessen hast.
½ tiefgekühlter Blattspinat ca. 450 g 1 Knoblauchzehe ½ Bund Lauchzwiebeln 4 El Öl Salz, Pfeffer 4 Putenschnitzel 1 Kugel Mozzarellakäse 300 g Bandnudeln 1 Zwiebel 1 Dose Tomaten 1 Tl Instant-Gemüsebrühe Holzspießchen
Zubereitung:
Den Spinat auftauen. Knoblauch schälen und fein würfeln. Lauchzwiebeln putzen, waschen und in feine Ringe schneiden. 1EL Öl in einem weiten Topf erhitzen. Lauchzwiebeln bis auf 1 El und Knoblauch darin andünsten. Spinat zufügen und unter Rühren kurz mitdünsten. Mit Salz und Pfeffer würzen. Spinat auf ein Sieb geben und gut abtropfen lassen. Fleisch waschen, trocken tupfen und eventuell etwas flacher klopfen. Mit Salz und Pfeffer würzen. Mozzarella abtropfen lassen und in 4 Scheiben schneiden. Spinat auf je 1 Hälfte der Schnitzel verteilen. Mozzarella darauf legen. Schnitzel überklappen und mit Holzspießchen fest stecken. 2 El Öl in einer Pfanne erhitzen. Schnitzel darin braten. Inzwischen Nudeln in kochendem Salzwasser nach Packungsanleitung zubereiten. Zwiebel schälen und fein würfeln. 1 El Öl in einem Topf erhitzen. Zwiebel darin andünsten. Tomaten zufügen und etwas zerkleinern. Brühe einrühren, aufkochen und etwas einkochen lassen. Mit Salt und Pfeffer abschmecken. Nudeln, Schnitzel und Soße auf Tellern anrichten. Rest Lauchzwiebeln darüber streuen.
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