Mexiko - Grillsauce

1 kg Zucchini
1 kg Paprikaschote(n), rot, gelb, grün
½ kg Zwiebel(n)
¼ Liter Öl
1,5 Liter Tomatenketchup
Chilipulver

Zucchini, Paprika und Zwiebeln in der Küchenmaschine zerkleinern. Ketchup und Öl in einem Topf erhitzen. Das pürierte Gemüse in den Topf geben. Je nach Geschmack mit Chilipulver würzen.

Die Masse nochmals aufkochen lassen und noch heiß in Gläser füllen und verschließen. (Ergibt ca. 8 Gläser von 0,4 Liter)

Diese Soße nehme ich nicht nur zum Grillen, sondern auch zum Abschmecken von anderen Soßen, z.B. Gulasch oder Spaghettisoße.

Schinken Käse Zwiebelmuffins (Hefeteig)


Zutaten:
1/2 Hefewürfel
190 ml lauwarme Milch
12 Tl. Salz
250 g Mehl
1 El. Öl
250 g Frühstücksspeck
500 g Zwiebeln
2 Eier
200 g geriebenen Emmentaler
Pfeffer, Muskat, Salz

Zubereitung:
Die Hefe in der Milch aufloesen, das Salz zum Mehl mischen. Eine Mulde im Mehl formen, die aufgeloeste Hefe in diese Mulde geben und das Öl aussen herum verteilen. Alles zu einem Teig kneten und an einem warmen Ort gehen lassen, bis der Teig das doppelte Volumen erreicht hat.
Während man den Speck und die zwiebeln vorbereitet den Teig nochmals bei 50°C gehenlassen bis der Teig eine leichte Kruste aufweist.
Den Speck knusprig braten, die geschaelten und in halbe Ringe geschnittenen Zwiebeln dazu geben und glasig dünsten, in einer Schüssel mit den Eiern, Salz und Pfeffer
verquirlen und zu den Zwiebeln geben und ca. 150 Gramm des geriebenen Käses unter die Zwiebeln heben. Die Mischung mit dem Teig vermengen und in die Förmchen füllen. Das Ganze bei ca. 200°C 20 Minuten backen, den restlichen Käse darüber streuen und noch einmal für ein par Minuten in den Ofen.

Schaut selber! Ist das nicht lecker?

(Edit vom Admin: Bild eingefügt)

[ Editiert von Administrator Cory Thain am 12.09.06 17:03 ]