Zutaten: 100 g Reis 2 große oder 4 kleine Zucchini 50 g Butterschmalz 1 Zwiebel 2 Tomaten 300 g Hackfleisch Salz, Pfeffer 2 Tl gehackter Thymian 1 TL Lebkuchengewürz 150 g Rindfleischbrühe 10 g Stärke 150 g Sauerrahm Zitronensaft
Reis nach Packungsanweisung garen. Zucchini waschen, der Länge nach halbieren, mit einem Teelöffel Kerne und etwas vom Fruchtfleisch herausschaben. Zucchinischiffchen mit Salz, Pfeffer und etwas Zitronensaft würzen. Zwiebeln schälen und fein hacken. Tomaten vierteln, entkernen und in Würfel schneiden. 1 EL Butterschmalz in einer Pfanne erhitzen. Zwiebelwürfel darin anschwitzen. Hackfleisch dazugeben und alles anbraten. Reis zum Hackfleisch geben. Tomatenwürfel unterheben und mit Salz, Pfeffer, Thymian und Lebkuchengewürz pikant abschmecken. Reis-Hackfleisch-Masse in die Zucchinischiffchen füllen. Die gefüllten Zucchini im restlichen Butterschmalz anbraten. Mit heißer Fleischbrühe aufgießen und geschossen ca. 25 min schmoren. Zucchini aus der Pfanne nehmen. Stärke und Sauerrahm verrühren, in den Schmorfond geben und nochmal aufkochen lassen. Schmorfond mit Pfeffer, Salz und Zitronensaft abschmecken und als Soße zu den Zucchinischiffchen servieren.
Zutaten für 2-3 Portionen: 150 g Nudeln (z.B. Tortiglioni) 1 rote Paprikaschote 125 g Mini-Mozzarellabällchen 1 Beutel Fixprodukt für Salatsaucen "Mediterrane Art" 150 g Crème fraiche 150 ml Orangensaft Salz, Pfeffer frisches Basilikum 2 EL schwarze Oliven
Nudeln nach Packungsanleitung bissfest garen. Auf ein Sieb gießen und abschrecken. Paprika waschen, entkernen und in Streifen schneiden. Die Mozzarellabällchen abtropfen lassen. Fixprodukt für Salatsauce mit Crème fraiche und Orangensaft verrühren und mit den Nudeln, Paprikastreifen und Mozzarellabällchen vermischen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Basilikum waschen, trockentupfen und klein zupfen. Oliven in Scheiben schneiden und zusammen mit dem Basilikum über den Salat verteilen.
Zutaten für 4 Portionen: 250 g Nudeln 3 TL Rapskernöl 4 Eier 1 Knoblauchzehe 250 g Riesenscampi (frisch oder TK) 2 Stangen Bleichsellerie 150 g Kräuter-Crème-fraiche 2-3 EL Milch 2 EL Zitronensaft Salz, Pfeffer
Nudeln in reichlich Salzwasser mit 1 EL Öl bissfest kochen, abgießen, kalt abbrausen und auskühlen lassen. Eier hart kochen, abschrecken und schälen. Knoblauchzehe schälen, fein würfeln und in 2 EL heißem Rapskernöl andünsten. Die Scampi zugeben und von beiden Seiten 2-3 min braten. Bleichsellerie mit Grün in dünne Scheiben schneiden. Nudeln, Scampi, Bleichsellerie und die geachtelten Eier in eine Schüssel geben und vorsichtig mischen. Kräuter-Crème-fraiche mit der Milch verrühren, mit Zitronensaft, Salz und Pfeffer abschmecken, über den Salat geben, unterheben und gut durchziehen lassen.
Zutaten für 4 Personen: 200 g Spaghetti Salz, Pfeffer je 1 kleine gelbe und rote Paprikaschote á ca.200 g 1 Aubergine (300 g) 1 Zwiebel 6 EL Olivenöl extra vergine 1 Knoblauchzehe 2 Beutel Fixprodukt f. Salatsauce "Ital. Art"
Spaghetti in kochendem Salzwasser bissfest garen, auf ein Sieb geben, kalt abspülen und abtropfen lassen. Paprikaschoten vierteln, entkernen und waschen. Aubergine putzen und waschen. Zwiebeln schälen. Gemüse würfeln oder in Streifen schneiden und in 2 EL heißem Olivenöl dünsten. Durchgepressten Knoblauch dazugeben. Nach Belieben mit Salz und Pfeffer würzen. Spaghetti und Gemüse in eine Salatschüssel geben. Fixprodukt mit 6 EL Wasser und 4EL Olivenöl verrühren und mit den Salatzutaten mischen. Lauwarm oder kalt servieren.
Zutaten für 4 Personen: 1 Staude Chicoree 1 kleiner Kopf Radicchio einige Blätter Friséesalat einige Blätter Löwenzahn 1/2 Bund Radieschen 100 g Champignons 2 hart gekochte Eier 1 Zwiebeln, 1 Knoblauchzehe Salz, weißer Pfeffer 4 EL Weinessig 8 EL Raps-Kernöl roter Pfeffer aus der Mühle
Salatzutaten putzen, waschen, trockenschleudern und in mundgerechte Stücke zupfen. Radieschen und Champignons in Scheiben scheiden. Eier schälen und in Viertel schneiden. Zwiebeln schälen. Eine Zwiebel in Ringe scheniden und mit den übrigen Salatzutaten auf vier Tellern anrichten. Die zweite Zwiebel und die abgezogene Knoblauchzehe ganz fein würfeln. Aus Salz, weißem Pfeffer, Zwiebeln, Knoblauch, Essig, Raps-Kernöl und rotem Pfeffer ein Dressing zubereiten und über den Salat träufeln.
Zutaten für 4 Personen: 600 g Rotbarschfilet 500 g Kartoffeln 1 großes Bund Suppengrün 30 g Butter 400 ml Fischfond 3 EL Senf Salz, Pfeffer 1 Bund Kerbel 100 ml Schlagsahne
Rotbarschfilet waschen, trocken tupfen und in Portionsstücke schneiden. Kartoffeln waschen, schälen und in kleine Würfel schneiden. Suppengrün putzen, waschen und in Stücke schneiden. In einem Topf Butter erhitzen, Suppengrün und Kartoffeln hineingeben und andünsten. Mit dem Fischfond ablöschen. Senf, Salz und Pfeffer zufügen und etwa acht Minuten dünsten. Rotbarschfilets auf die Kartoffeln geben und zugedeckt weitere fünf Minuten dünsten. Kerbel waschen, trocken tupfen und fein schneiden. Zusammen mit der Sahne zum Fisch geben. Mit Pfeffer und Salz abschmecken. Kartoffelwürfel und Rotbarschfilet auf vier Tellern anrichten und sofort servieren.
Zutaten für 2 Portionen: 1 Packung (300 g) Pfannengemüse Chinesischer Art 100 g Mie-Nudeln (asiatische Eiernudeln) 1 rote Chilischote 1-2 EL Honig 3 EL Sesamöl Salz
Nudeln in reichlich kochendem Salzwasser nach Packungsanleitung garen. Auf ein Sieb gießen. Chilischote der Länge nach halbieren, entkernen, waschen und in feine Ringe schneiden. Sesamöl in einer Pfanne erhitzen und Chili darin anbraten. Packungsinhalt Pfannengemüse zufügen und bei starker Hitze 4 min braten. Nudeln hinzufügen und bei mittlerer Hitze 4-6 min weiterbraten, dabei mehrmals umrühren. Mit Honig abschmecken. --> statt der Chilischote können Sie auch Sambal Oelek benutzen
Zutaten für 4 Portionen: 1 kleine Zwiebel 1 Knoblauchzehe 500 g Hackfleisch 1 TL Salz 1 Ei 1 TL Chiliflocken 100 g Ziegenkäse
Zwiebel und Knoblauch abziehen, Zwiebel in kleine Würfel schneiden, Knoblauch zerdrücken. Beides mit Hackfleisch, Salz, Ei und Chiliflocken vermischen. Ziegenkäse in kleine Würfel schneiden, untermischen und zu kleinen Röllchen (ca. 2x8 cm) formen. Röllchen auf eine Alu-Grillpfanne geben und unter mehrmaligem Wenden ca. 25-30 min bei oberster Einschubhöhe auf dem Grill zubereiten. Hackfleischröllchen mit einem Dip mit mit frischem Fladenbrot servieren.
Zutaten für 4 Portionen: 400 g Putenfilet 8 kleine Zwiebeln 1 gelbe Paprikaschote für die Marinade: 4 eingelegte Piri-Piri-Schoten 4 EL Speiseöl 2 EL Honig 1 TL Salz 8 getrocknete Aprikosen
Putenfilet waschen, trockentupfen und in mundgerechte Stücke schneiden. Zwiebeln abziehen und halbieren. Paprikaschote halbieren, putzen, waschen und in grobe Stücke schneiden. Für die Marinade Piri-Piri-Schoten fein würfeln und mit Öl, Honig und Salz verrühren. Putenfilet, Zwiebeln, Aprikosen und Paprikaschschote auf Grillspieße stecken und mit der Marinade bestreichen. Spieße auf eine Alu-Grillpfanne legen und auf dem Grill bei oberster Einschubhöhe unter mehrmaligem Wenden ca. 30 min grillen.
Zutaten für 4 Portionen: 600 g kleine Kartoffeln 300 g Kirschtomaten 1 Zweig Rosmarin 200 g kleine Zwiebeln 1 TL grobes Meersalz 1 TL grob geschroteter Pfeffer
Kartoffeln, Tomaten und Rosmarin waschen. Rosmarin in 4 Stücke schneiden. Zwiebeln abziehen, alles mit Salz und Pfeffer vermischen und auf vier ausreichend große Stücke Brat-Alufolie geben. Folie verschließen und auf dem Grill bie oberster Einschubhöhe ca. 50-60 min garen. --> Versuchen Sie die Gemüsepäckchen auch mal mit Zucchiniwürfeln.
Zutaten für 4 Cocktails: 400 ml Orangensaft 80 ml Blue Curacao 400 ml trocknener Sekt
Orangensaft in Eiskugel-Beutel füllen und im Eisfach gefrieren lassen. Die gelben Eiskugeln in 4 große Gläser verteilen und erst mit Blue Curacao und dann mit dem eiskalten Sekt auffüllen. Mit dem Strohhalm langsam genießen. --> Blue Curacao gibt es auch alkoholfrei
Zutaten für 4 Cocktails: 1 walnussgroßes Stück Ingwer 500 ml Wasser 500 ml alkoholfreies Weizenbier 400 ml Ananassaft
Ingwer schälen und in kleine Stücke scheniden. In einem geschlossenen Topf mit 500 ml Wasser ca. 10 min köcheln, durchsieben, abkühlen lassen und in einen Eiskugel-Beutel füllen. Im Eisfach gefrieren lassen. Ingwer-Eiskugeln auf 4 Gläser verteilen, Ananassaft zugeben. Mit einem langen Strohhalm das Bier einmal vorsichtig umrühren, damit sich die Hefe verteilt. Mit dem eiskalten Bier die Gläser auffüllen. --> schmeckt natürlich auch mit normalem Weizenbier
Zutaten für 4 Personen: 600 g Rotbarsch- oder Catfischfilet 2 EL Zitronensaft Salz, Pfeffer 200 g Möhren 1 Lauchzwiebel 1 EL Butter oder Margarine 200 g Wildreismischung (Langkornreis und Wildreis) 250 g TK-Erbsen 500 ml Gemüsebrühe 1/2 Bund Dill 100 g Crème fraíche 1/4 TL Paprikapulver edelsüß Zitrone zum Garnieren
Erbsen auftauen. Fischfilet waschen, trockentupfen und in acht Tranchen schneiden. Fischstücke mit Zitronensaft beträufeln, salzen und beiseite stellen. Möhren schälen und in Scheiben schneiden. Lauchzwiebeln putzen, waschen und in feine Ringe schneiden. Fett in einer Pfanne erhitzen, Lauchzwiebeln und Reis darin andünsten. Aufgetaute Erbsen und Möhrenscheiben dazugeben. Mischung mit Salz und Pfeffer würzen und Brühe angießen. Reis-Gemüse-Mischung einmal aufkochen lassen. Anschließend die Hitze reduzieren und zugedeckt bei mittlerer Hitze etwa 10 min köcheln lassen. Fischtranchen auf den Reis legen und zugedeckt weitere 10 min dünsten. Dill waschen, abtropfen lassen und trockenschleudern. Ein paar Zweige zum Garnieren beiseite legen, den Rest fein hacken. Crème fraiche auf den fertigen Fisch geben und mit Paprikapulver und Dill bestreuen. Reis-Gemüse-Mischung auf vier Teller verteilen. Jeweils zwei Fischstücke darauf setzen. Mit Zitrone und Dill garnieren und servieren
Zutaten für 4 Personen: 600 g Rotbarsch- oder Catfischfilet 2 EL Zitronensaft Salz, Pfeffer 200 g Möhren 1 Lauchzwiebel 1 EL Butter oder Margarine 200 g Wildreismischung (Langkornreis und Wildreis) 250 g TK-Erbsen 500 ml Gemüsebrühe 1/2 Bund Dill 100 g Crème fraíche 1/4 TL Paprikapulver edelsüß Zitrone zum Garnieren
Erbsen auftauen. Fischfilet waschen, trockentupfen und in acht Tranchen schneiden. Fischstücke mit Zitronensaft beträufeln, salzen und beiseite stellen. Möhren schälen und in Scheiben schneiden. Lauchzwiebeln putzen, waschen und in feine Ringe schneiden. Fett in einer Pfanne erhitzen, Lauchzwiebeln und Reis darin andünsten. Aufgetaute Erbsen und Möhrenscheiben dazugeben. Mischung mit Salz und Pfeffer würzen und Brühe angießen. Reis-Gemüse-Mischung einmal aufkochen lassen. Anschließend die Hitze reduzieren und zugedeckt bei mittlerer Hitze etwa 10 min köcheln lassen. Fischtranchen auf den Reis legen und zugedeckt weitere 10 min dünsten. Dill waschen, abtropfen lassen und trockenschleudern. Ein paar Zweige zum Garnieren beiseite legen, den Rest fein hacken. Crème fraiche auf den fertigen Fisch geben und mit Paprikapulver und Dill bestreuen. Reis-Gemüse-Mischung auf vier Teller verteilen. Jeweils zwei Fischstücke darauf setzen. Mit Zitrone und Dill garnieren und servieren.
Zutaten für 4 Personen: 75 g Braune Linsen^ 1 Zwiebel 2 Knoblauchzehen 4 mittelgroße Möhren 4-5 EL kaltgepresstes Olivenöl 1 TL Koriandersamen 1 EL Tomatenmark 1 TL Rohrzucker Meersalz, frisch gemahlener Pfeffer 1/2 Bund Dill, 1/2 Bund Minze
Linsen in kaltem Wasser eine Stunde einweichen. Danach in 750 ml Wasser 15 min kochen, bis die Linsen zart, aber nicht ganz weich sind. Linsen in ein Sieb schütten und abtropfen lassen. Zwiebeln und Knoblauch häuten. Möhren schälen und waschen. Zwiebeln und Möhren in Scheiben schneiden. Knoblauch fein hacken. In einer Pfanne Zwiebeln in Olivenöl kurz anbraten. Knoblauch, Möhren und Koriandersamen dazugeben und dünsten. Nach einigen Minuten Linsen, Tomatenmark, 200 ml Wasser und Rohrzucker zugeben. Alles gut verrühren und ca. 20 min zugedeckt köcheln lassen. Nach 20 min Deckel abnehmen und alles noch weitere 10 min so lange einkochen lassen, bis die Flüssigkeit fast verdunstet ist. Salat mit Salz und Pfeffer abschmecken. Kräuter waschen, trocken tupfen, fein hacken und über den Salat streuen.
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07.08.2006 13:30
